FIERE DE FAIRE PARTIE DE CETTE AVENTURE

🦁🇧🇪 Le coach des Pastry Lions, Marc Ducobu: un pilier de l’excellence pâtissière ! En coulisses, il est la force tranquille, le regard affûté, la voix qui guide. Marc Ducobu accompagne les Pastry Lions avec une précision et une exigence rares : il observe, conseille, ajuste, questionne et pousse chaque talent à se dépasser. Pour lui, l’entraînement est un dialogue, un échange de savoir-faire et de passion. Il veille à ce que chaque création soit pensée, maîtrisée et portée à son plus haut niveau, un niveau où la technique devient émotion.

Présent également au sein du jury lors de la sélection nationale en juin, il a apporté son expertise et son sens du détail, garantissant une évaluation juste, professionnelle et profondément ancrée dans l’artisanat.

Marc Ducobu est un artisan passionné, dont la trajectoire est marquée par la recherche constante de la perfection. Depuis la création de sa maison Pâtisserie Ducobu à Waterloo en 2003, il réinvente les classiques, sublime les saisons et façonne une pâtisserie vivante.

Son maître-mot ? L’exigence. Une exigence qu’il applique à chaque détail de son travail et qu’il transmet aujourd’hui avec la même intensité dans l’accompagnement des Pastry Lions.

Membre du prestigieux Relais Desserts, toujours en quête du produit idéal, il incarne un artisanat authentique, sensible et résolument tourné vers l’excellence. La Maison Ducobu, synonyme de subtilité et de savoir-faire, a d’ailleurs récemment été honorée par deux distinctions majeures : Chocolatier de l’Année 2025 en Wallonie selon Gault&Millau et le Prix Pâtisserie de l’Authenticité et de l’Artisanat décerné par La Liste .

Coupe du Monde de la Pâtisserie: See you in Paris on January 18th and 19th, 2026!

👨‍🍳 Chef jacket Le Nouveau Chef (B Corp™)
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🦁 Pastry Lions 2027: Marc Ducobu (coach), Othmane Jaber, Yoshiyuki Numasawa, Nelson Lechien
👥 Comité: Raphael Giot, Jean-Philippe Darcis, Patrick Aubrion
🙏 Merci à nos partenaires : Belcolade, Bruyerre Chocolates, Candia (Coopérative Sodiaal), Cesarin, Corman – Groupe Savencia, Dobla, Elle & Vire – Groupe Savencia, Le Nouveau Chef (B Corp™), Odols, Rémy Cointreau, Pyramidor, Ranson Group, Ravifruit, Sketch Agency, Steveny, TS Graphics, VALRHONA, Vanille du Pacifique, Vormh by Joeri Vandekerkhove, White Panther by STEVE VEREECKE
🤝 Avec le soutien de la Wallonie